Спірне заняття трону після правління Крезіміра IV (1058-1074) і Звоніміра (1075-1089) привело до угорського вторгнення. При угорському королеві два королівства об'єдналися в 1102 році.
З того часу і до 1918 року королі Угорщини були також королями Хорватії, губернаторами, що представляються, але в той же час в Хорватії був власний парламент (Сабор) і значна автономія.
Після 1420 року місто-держава Венеція управляло всією областю Далмациі. У 1526 році король Угорщини Луї II був убитий, а його армія була зруйнована Оттоманськими силами, що стало причиною управління Угорщиною і Хорватією Імперією Османа впродовж 150 років.
У 1699 році австрійські Габсбурги, які успадкували корону Короля Луї в 1526 році, позбавив Угорщину і Хорватію від Османов.
Хорватія залишалася розділеною. Далмация і Істрія були під управлінням Венеції до французького імператора Наполеона, який відмінив Венеціанську Республіку в 1797 році.
Коли Далмация і Істрія приєднувалися до Імперії Габсбургов в 1815 році, вони стали австрійськими, а не угорськими областями, і залишалися відокремленими від решти частини Хорватії.
Хорватія і Славонія були формально частиною Угорщини, хоча велика частина їх території залишалася під прямим австрійським управлінням до кінця 19-го сторіччя. Багато Ортодоксальних Сербів і Влахи влаштувалися на цій землі.
Хорватська армія допомогла Австрійцям подавити угорську революцію 1848 року. Хорватські лідери сподівалися, що Габсбурги винагородять їх за допомогу, відокремивши об'єднану Хорватію від Угорщини.
Проте, Австро-угорська угода 1867 року, який і створив союз Австрії і Угорщини, знову приєднав Хорватію і Славонію до Угорщини, а Далмацию - до Австрії.
Архів за місяць Квітень 2008
Хорвати належать до південної гілки слов'янських народів. Деякі дослідники вважають, що найближчими родичами хорватської народності є південні українці. Існує, як версія, навіть історія, що сама назва - “хорвати” - пішло від імені одного з трьох братів - засновників міста Києва - Хоріва. До цих пір ще на Україні, втім, як і в більшості слов'янських країн, зустрічаються села і хутори з назвою Велика Хорватка або Малі Кроаци.
В період переселення народів південні слов'яни перевалили Балкани і влаштувалися на побережжі Адріатичного моря. Природно, на цих територіях вже проживала безліч народностей. Так корінні жителі Істрінського півострова - хистри - пробавлялісь нелегким піратським ремеслом, пізніше за них підкорили римляни. Візантія також сильно вплинула на культуру народів, що населяють ці родючі і прекрасні землі.
Перші поселення на цій красивій і щедрій землі виникли сім тисячоліть тому, в епоху неоліту. Від них залишилося одне череп'я, нічого примітного. (Найраніше стійбище первісних людей виявлене в печері Сандаль недалеко від Пули).
Цікаве почалося, коли біля берегів Істрії з'явилися стародавні греки, не інакше як під предводітельством славного Одіссея. А може бути, туди заглядали і аргонавти. Як свідчить легенда, саме вони заснували "Місто-притулок" Полаї, що стало згодом Пулой. Греки додали археологічним музеям ще трішки череп'я і розбиту статую Аполлона.
За греками пішли римляни, які швиденько захопили все побережжя і назвали провінції, що вийшли, Верхній і Нижній Іллірік, оскільки місцеві жителі були названі іллірійцамі. Втім, самі вони називали себе "хистрі", чому виникла назва Істрія. Головне поселення хистрі знаходилося поряд з Полаї, тобто в передмісті Пули. Називалося воно Незаксиум.
Хорватія унікальна не тільки кристально чистим морем і природою, що дивно збереглася. Ця невелика країна так само має історію, що налічує декілька тисячоліть, і що увібрала в себе різні культури, які приходили на зміну одна інший. І кожна з них залишила свій незгладимий слід на хорватській землі. Адріатичне море це не тільки заливши в Середземному морі, що врізається глибоко в європейський континент, і представляючий важливий торговий шлях між Європою і Азією, це ще і колиска античних цивілізацій.
Хоча Хорватія розвивалася під впливом багатьох різних культур - Грецькою, Римською, Кельтською, Ілліріанськой, Австрійською, Угорською, Візантійською, Ісламською, - історія Хорватії внесла свій унікальний внесок до історії Європейської цивілізації.
Археологічні знахідки довели що вже в VI столітті до н.е. стародавні греки вели торгівлю з іллірійцамі переважно морем і заснували тут свої колонії. (Наприклад "старе місто" на островах Хвар і Віс).
Історія Хорватії налічує не одну тисячу років і вбирає в себе елементи різних культур. Істориками встановлено, що люди на хорватській землі з'явилися ще в початку кам'яного століття, про що свідчать знайдені наскальні малюнки. Завдяки вигідному географічному положенню країни тут активно розвивалася торгівля. Так, наприклад, вже в VI столітті до н.е. Хорватія вела морську торгівлю з країнами-сусідами. В результаті масового переселення народів на початку VII століття, прибережна територія країни була заселена слов'янами, які і принесли сюди християнство.
1260 рік увійшов до історії держави як рік розділення країни на дві половини - Хорватія і Славонія. Пізніше територія країни знаходилася під владою Венеціанської держави. У XII столітті для Хорватії з'являється істотна загроза з турецького боку. Після ряду серйозних поразок, хорватські феодали ухвалюють рішення шукати підтримки у габсбургськой корони, представник якої згодом стає хорватським королем. У найближчі декілька століть на території держави виникали немало політичних конфліктів і озброєних зіткнень.
У 30-і роки XIX століття на території країни почала свою роботу перша хорватська партія, що виступала за поліпшення життя, введення хорватської мови, свободу мови віросповідання і що отримала назву Народної. Але в 1867 році Хорватія опинилася під повним політичним впливом Угорщини. У 1918 році все ж таки було створено державу сербів, хорватів і словенських, до яких пізніше приєдналися ще ряд територій. З'являються декілька політичних партій, які через десять років були відмінені разом з конституцією.
У 1941 році територія Югославія була повністю окупована гітлерівцями. Але навіть в ці важкі роки були створена Незалежна Хорватська держава з Анте Павелічем. 8 травня 1945 року столиця Хорватії була повністю звільнена від німецько-фашистських загарбників і стала однією з частин Югославії. Конституція Хорватії була прийнята 22 грудня 1990 року, а міжнародне визнання було отримане їй ще через рік. Зараз Хорватія - це одна з європейських країн, куди щороку прагнуть тисячі туристів. Той, хто побував в цьому райському куточку планети вперше, обов'язково повернеться сюди ще раз.
Хоча Хорватія розвивалася під впливом багатьох різних культур - Грецькою, Римською, Кельтською, Ілліріанськой, Австрійською, Угорською, Візантійською, Ісламською, - історія Хорватії внесла свій унікальний внесок до історії Європейської цивілізації.
Заселена слов'янами з 7 столітті. У 9 столітті склалася держава, з 925 року королівство. У 1102 році Хорватія увійшла до складу Угорського королівства (при збереженні внутрішнього самоврядування). З 1526 року - під владою Габсбургов. В кінці 16 на початку 18 вв. велика частина території Хорватії була під ярмом Османа; звільнені від панування Османа хорватські землі (Славонія) увійшли до Військової межі, а частина Хорватії в 1809-13 в Іллірійськіє провінції. З кінця 18 століття посилюється залежність від угорських властей. У 30-40-х рр. 19 столітті в хорватських землях розповсюдився суспільний рух іллірізм.
Під час революцій 1848-49 в Австрії і Угорщині Хорватія добилася автономії в рамках Габсбургськой імперії, але позбулася її після придушення революції; хорватсько-угорська угода 1868 визнало лише обмежену автономію хорватських земель. З 1918 Хорватія в Королівстві сербів, хорватів і словенських (з 1929 Югославія). У 1941 велику частину Хорватії захоплено фашистськими окупантами; на частини території було створено фашистська “Незалежна держава Хорватія”. Після 2-ої світової війни з 1945 Хорватська республіка увійшла до складу Федеральної Народної Республіки Югославії (надалі СФРЮ) - при владі перебувала комуністична партія. У червні 1991 Хорватія прийняло Декларацію про незалежність.
У січні 1992 незалежність Хорватії отримала міжнародне визнання, що дало імпульс початку нової історії Хорватії.
Історія Хорватії - унікальний внесок в історію Європейської цивілізації →
Хорватська кухня дуже різноманітна, і тому багато хто розділяє її на ''кухни регіонів Хорватії''. Коріння хорватської кухні йде із старослов'янського і античного періодів. Відмінності у використовуваних продуктах і способах приготування блюд найбільш помітні між їжею центральних регіонів країни і кухнею побережжя. Кухня центральних районів характеризується старослов'янськими традиціями приготування пищи, і так же помітно вплив на неї таких відомих кухонь миру як угорська, віденська і турецька. Тоді як побережжя увібрало в себе традиції грецькою, римською, іллірійськой, а так само середземноморської кухні - італійською і французькою.
Кухня центральних районів Хорватії
Кухня центральних регіонів Хорватії характеризується великою кількістю простих але при цьому вельми апетитних блюд.
Самобір, маленьке містечко біля Загреба, є ідеальне місце для екскурсій гастрономів. Його живописні ресторанчики запропонують Вам самоборській стейк, скибочки самоборського пампушки із збитим цукровим кремом, салямі, тушковану з солодким ароматним вином картоплю, і гірчицю, приготовану по рецепту двохсотрічної давності.
Кухня Вараждіна, і особливо Загреба, є урбаністичною кухнею мегаполісів, що ввібрала в себе смак і аромат сторічних хорватських кулінарних традицій.
Кухня гірських районів Хорватії
Кухня гірських регіонів відображає умови в яких тут живуть люди. Лісове високогір'я і пасовища, де літо коротке, а зима довга, що сильно зменшує різноманітність продуктів, використовуваних місцевими жителями в традиційній кухні. Яка характеризується простотою приготування блюд на відкритому вогні (гриль). Але гірські блюда так само включають в основному використовувані в континентальній їжі продукти: кукурудзяна мука, варена квасоля, варена картопля, або половинки картоплин зажарених в мундирі, маринована капуста, коров'яче і овече молоко, чудові сири, свіжу і копчену баранину, смажену баранину і свинину, а так само оленину.
Обов'язково спробуйте зажареного при Вас на грилі поросяти або ягняти, з вельми непоганим хорватським пивом, в якому-небудь гірському селі.
Гірські райони так само багаті грибами і дикими травами. Спробуйте міцне бренді місцевого виготовлення, що наполягло на травах, лісових фруктах і меді. Блюда гірських районів можна скуштувати в регіонах Горські котар (гори над півостровом Істрія і затокою Кварнер), а так само Лиця (у цьому районі знаходяться Плітвіцкие озера, куди було б непогано з'їздити на екскурсію).
Кухня Істрії і Кварнера
Великий вибір сирів і холодних закусок Істрії. Кухня Істрії і Кварнера є спеціальним хорватським кулінарним стилем, сплавом традицій центральних регіонів і прибережної кухні. Ці райони багаті чудовими морськими делікатесами і різною рибою, які здобуваються в Північній Адріатиці: шкампі (креветки), кальмари і черепашки з каналу Ліми (фьорда). Після відмінного пршута (тонко нарізане копчене підсушене м'ясо), сира, оливок, традиційні винні льохи запропонують рибний суп, тушковану рибу, варені креветки, чорне і біле ріжотто (блюдо з рису).
Так само Ви зможете спробувати інші типові для Істрійського півострова блюда: традиційний винний суп, горохову юшку, а так само спагетті і ріжотто, приготовані з відомими істрійськімі трюфелями, знайденими і викопаними із землі спеціально натренованими собаками і свинями.
Обов'язково спробуйте молоде домашнє розливне (toceno) вино, яке можна замовити практично в будь-якому ресторанчику, а можна купити у місцевого населення.
У Істрії дуже багато хороших ресторанів, ресторанчиків і винних льохів, особливо в Опатії, Цирквеніце, Ровіне, Порече і на островах.
Кухня Далмациі
Кухня Далмациі славиться своєю натуральністю, екологічною чистотою і відсутністю нітратів. Швидке гаряче приготування пищи ( в основному вариво або жаріння) і велика різноманітність риби, оливкового масла, овочів і диких трав, зібраних біля моря, от чому ця кухня вважається дуже здоровою.
Вина Далмациі, так само як оливкове масло і солені оливки, популярні у всьому світі ще з античних часів.
Але навіть сьогодні кожен район Далмациі має свої способи приготування деяких блюд, їх відмітні особливості були відкриті тільки недавно. Так кухня островів Хвар, Корчула, Брач (віталец, блюдо з баранячого тельбуха, фаршированого в баранячу кишку, і зажареною на рожні), Віс (жаренниє на рожні сардини, коржик з сардинами, родич сучасної піци). Свіжа морська риба на грилі, варена або маринована, так само різні молюски, креветки, лобстери і черепашки варені, тушковані або в ріжотто.
З м'ясних делікатесів обов'язково варто спробувати пршут, що безумовно не має собі рівних, це свінной окіст копчений і висушений борой (Адріатичним північно-східним вітром з Дрніша), серверуємий з сухим, в основному овечому, сиром з острова Паг або Дубровника і солоними оливками або маслинами, каперсами і луком.
Злегка варені овощи,асто суміш диких і культивованих, приправлених оливковим маслом і винним оцтом, подаються як салат або у вигляді гарніру до м'яса. Типові десерти Далмациі завойовують серця своєю простотою. Самі використовувані інгредієнти: середземноморські фрукти, сушений інжир і родзинки, мигдаль і мед.
Хорватська національна кухня дуже багата і різноманітна. Вона має свої місцеві специфічні особливості в кожній області країни. Використовуючи вітчизняні і запозичені рецепти вона може задовольнити смаки найвитонченішого гурмана. Заснована на античній традиції, далматінськая кухня випробувала на собі великий вплив італійської кухні.
І все-таки, більшість островів, а також багато далматінськіє міст в кулінарному сенсі є неповторними. У районі міста Шибеника можна спробувати блюдо "Вісовачке бегавіце", пікантне блюдо з молодої ягнятіни і кислого овечого молока. І хоча основними складовими далматінськой кухні є, перш за все, рослинні продукти, проте фірмовими її блюдами є риба і інші дари морить. Приготовані на оливковому маслі, з додаванням середземноморських приправ, блюда з морських продуктів найчастіше подаються або у вареному, або в смаженому вигляді (на відкритому вогні).
Хорватська національна кухня дуже багата і різноманітна. У Хорватії національна кухня має свої місцеві специфічні особливості в кожній області країни. Використовуючи вітчизняні і запозичені рецепти вона може задовольнити смаки найвитонченішого гурмана. Заснована на античній традиції, далматінськая кухня випробувала на собі великий вплив італійської кухні.
Кухню Хорватії можна умовно розділити кухню центральних районів, на становлення якої великий вплив зробили слов'янська, угорська, віденська і турецька кухні, і кухню прибережну, в якій сильний вплив італійської і грецької кухонь. Основу блюд складають запечене м'ясо і овочі. У прибережних районах широко використовуються риба і морепродукти. Обов'язково слід спробувати такі національні блюда як знаменитий далматінській або істрінській пршут (в'ялене м'ясо), пашській і овечий сир, самоборськіє або загорськіє чешновки (ковбаски), індичку з кукурудзяним тестом, запеченого молодого баранчика або запечену телятину.
У Хорватії популярний рибний папрікаш, красиві тістечка. Одним словом, в кухні відбивається все багатство і специфіка цієї місцевості.
.
Кухня хорватського Загір'я, що випробувала австрійський, швейцарський, італійський і угорський вплив, відома своїми молочними продуктами і блюдами з тесту. Фірмовими блюдами цього регіону є "індичка з млинцями", "штруклі", "горіховий пиріг", "бучніца" і "загорськая зльовка".
Хорватська національна кухня →
При готелях, що пропонують напівпансіон і повний пансіон, у всіх містах, турцентрах уздовж головної автомагістралі розташовуються ресторани, ресторанчики ("готелі"), таверни, кабачки, піцерії, ресторани "фаст-фуд", але для гурманів найцікавішими будуть ресторани і з вітчизняною "хорватською кухнею".
Про національної кухні Хорватії →